Deutsche Dry Aged Färsen Rinderzwischenrippenstücke

Deutsche Dry Aged Rinderzwischenrippenstücke – Dein Gourmet-Highlight vom Grill

Entdecke den Inbegriff deutscher Fleischkunst mit unseren Deutsche Dry Aged Rinderzwischenrippenstücke. Diese exklusiven Fleischstücke werden in Deutschland hergestellt und reifen 21 Tage lang trocken am Knochen, sodass sie einen intensiv nussig-buttrigen Geschmack entwickeln. Dabei kommen ausschließlich Färsen zum Einsatz, die auf traditionellen, bäuerlichen Höfen artgerecht leben und ausschließlich mit frischem Gras gefüttert werden. Du erhältst die Zwischenrippenstücke vakuumverpackt und tiefgefroren, sodass sie stets ihre Frische bewahren – ideal zum Grillen, Kurzbraten, Sous-vide-Garen und als geschmorte Daube de boeuf.

Produkteigenschaften:

• Verkaufseinheit: 1 Beutel mit 2–5 Stück in Deiner gewählten Variante, vakuumverpackt und tiefgefroren
• Fleischsorte: Deutsche Dry Aged Rinderzwischenrippenstücke
• Gewicht: ca. 440 g pro Beutel
• Reifedauer: 21 Tage lang traditionell trocken am Knochen gereift
• Herkunft: Deutsche, bäuerliche Höfe, artgerecht gehalten
• Fütterung: 100 % grasgefütterte Rinder
• Cut: Das Fleisch stammt aus dem Bereich zwischen den Rippen des Hochrückens und wird als Zwischenrippenstück angeboten
• Marmorierung: Zartes, leicht marmoriertes Fleisch mit hohem intramuskulären Fettanteil
• Geschmack: Intensiv, nussig-buttrig und aromatisch
• Verwendung: Perfekt zum Grillen, Kurzbraten, Sous-vide-Garen und als Daube de boeuf geschmort

Besonderheiten des Cuts – Was macht die Zwischenrippenstücke aus?

Unsere Deutsche Dry Aged Rinderzwischenrippenstücke zeichnen sich durch ihre einzigartige Textur aus, weil sie aus einem wenig beanspruchten Muskelbereich des Hochrindes geschnitten werden. Erfahrene Metzger schneiden die Stücke in Handarbeit zu, sodass die natürliche Marmorierung optimal erhalten bleibt und das Fleisch eine herausragende Zartheit erhält. Zudem sorgt der hohe intramuskuläre Fettanteil dafür, dass das Fleisch besonders saftig bleibt und sein intensiver Rindfleischgeschmack hervorgehoben wird.

Dry Aging – Tradition trifft moderne Technik

Beim Dry Aging reift das Fleisch in speziellen Reifekammern, in denen Temperatur und Luftfeuchtigkeit streng kontrolliert werden. Dadurch verdunstet überschüssige Feuchtigkeit, und natürliche Enzyme lockern die Muskelfasern, sodass sich die Aromen intensiv konzentrieren. Außerdem verhindert eine gute Belüftung das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen, und der schützende, trockene Rand wird nach der Reifung entfernt. So entsteht ein Fleischstück, das intensiv nussig-buttrig schmeckt und außergewöhnlich zart bleibt.

Zubereitungstipps – So gelingt Dein Grillgenuss

Heize Deinen Grill auf 250 bis 300 °C vor, sodass Du sowohl direkte als auch indirekte Hitze hast. Tupfe die Zwischenrippenstücke gründlich trocken und bepinsle sie von beiden Seiten mit Öl, während Du sie großzügig mit grobem Salz bestreust. Sobald der Grill die gewünschte Temperatur erreicht, grille die Steaks über direkter Hitze etwa 2 Minuten pro Seite – wende sie dabei nur einmal. Danach legst Du die Steaks in den indirekten Bereich, reduzierst die Hitze (indem Du einige Brenner ausschaltest) und schließt den Grilldeckel. Nach wenigen Minuten erreicht die Kerntemperatur ca. 56–57 °C, sodass das Fleisch perfekt bei Medium gegart ist. Nimm es vom Grill und lasse es 5 bis 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen. Schneide die Zwischenrippenstücke mit einem scharfen Messer auf, würze sie mit Salz und Pfeffer, und serviere sie mit Deiner Lieblingsbeilage.

Färsenfleisch – Der Geheimtipp für Feinschmecker

Färsenfleisch stammt von jungen weiblichen Rindern, die sich in einem Entwicklungsstadium zwischen Kalb und ausgewachsener Kuh befinden (etwa 24 Monate alt). Da ihre Muskeln noch nicht vollständig ausgereift sind, bleibt das Fleisch feinfaserig und besonders zart. Außerdem verleiht die ausschließliche Grasfütterung dem Fleisch eine intensive, natürliche Aromatik, wodurch unsere Deutsche Dry Aged Rinderzwischenrippenstücke zu einer echten Delikatesse für Kenner werden. Diese Eigenschaften machen sie zum Geheimtipp, der jeden Grillabend und jedes Dinner unvergesslich macht.

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Unsere Deutsche Dry Aged Rinderzwischenrippenstücke vereinen traditionelle Reifung, präzisen Zuschnitt und höchste Fleischqualität. Sie bestechen durch beeindruckende Marmorierung, saftige Textur und einen intensiven, nussig-buttrigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Bestelle jetzt Dein Premium-Fleischstück und hebe Deinen Grillabend oder Dein Dinner auf ein neues Level – denn echtes Fleischhandwerk macht den Unterschied!