Deutsches Dry Aged Färsen Porterhouse Steak – das Meisterstück vom Grill
Du suchst nach einem echten Meisterstück für den Grill mit extra viel Filet, weil Du Deine Gäste beim nächsten Abendessen begeistern willst? Unser Deutsches Dry Aged Färsen Porterhouse Steak ist dann genau die richtige Wahl für Dich, da es 21 Tage lang traditionell am Knochen reift und dadurch einen wunderbar nussigen und buttrigen Charakter bekommt. Das tolle, stark marmorierte Fleisch kommt sicher vakuumiert und schockgefroren zu Dir, sodass Du zu Hause immer beste Qualität auf dem Teller hast.
Produkteigenschaften im Überblick:
Fleischsorte: Deutsches Dry Aged Färsen Porterhouse Steak, das von Hand zugeschnitten wird
Verkaufseinheit: 1 Stück in Deiner gewählten Variante, vakuumiert, schockgefroren
Reifung: 21 Tage klassische Trockenreifung am Knochen, damit sich ein intensiver Geschmack bildet
Herkunft: 100 % grasgefütterte Rinder aus artgerechter Haltung auf deutschen Höfen
Cut: Großer Steak-Cut aus dem hinteren Rücken mit extra viel Filet und Roastbeef am T-Knochen
Geschmack: Intensives Fleisch mit hochwertiger Fettmarmorierung und einer nussig-buttrigen Note
Zubereitung: Ideal für den Grill oder für eine schwere Pfanne, während die Medium-Garung am besten schmeckt
Verarbeitung: In Handarbeit zugeschnitten, portioniert und sicher für Dich verpackt
Der besondere Porterhouse-Schnitt: Warum dieses Steak so gut ist
Unser Porterhouse Steak wird aus dem hinteren Rücken vom flachen Roastbeef geschnitten. Dabei trennt der typische T-Knochen das besonders zarte Filet vom saftigen Roastbeef. Da unsere Metzger das Fleisch von Hand zuschneiden, bleibt die natürliche Struktur wunderbar erhalten.
Weil der Filetanteil hier deutlich größer ist als beim T-Bone Steak, eignet sich dieser Cut perfekt für alle, die das butterweiche Filet lieben oder ein imposantes Steak für zwei Personen suchen.
Was macht das Färsenfleisch so einzigartig?
Färsen sind junge weibliche Rinder, die noch nie gekalbt haben und sich im besten Alter befinden. Da ihre Muskeln noch nicht voll ausgewachsen sind, bleibt das Fleisch von Natur aus sehr zart und feinfaserig. Weil die Tiere ausschließlich Gras fressen, entsteht ein absolut natürlicher Geschmack, den Du bei jedem Bissen spürst. Entdecke hier weitere feine Dry Aged Rinder-Cuts.
Die richtige Zubereitung: So gelingt das Porterhouse Steak perfekt
Bereite Dein Porterhouse Steak am besten in zwei Schritten zu, damit es außen eine tolle Kruste bekommt und innen saftig bleibt.
Zubereitungs-Tabelle für das Deutsches Dry Aged Färsen Porterhouse Steak:
Zubereitung
Vorbereitung
Hitze & Garzeit
Ziel-Garpunkt
Grill & Indirekte Zone
Rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und leicht einölen.
Über direkter Glut scharf angrillen, während es in der indirekten Zone auf Temperatur zieht.
Medium (54–56 °C)(unsere Empfehlung)
Pfanne & Ofen
Mit Salz bestreuen und auf Raumtemperatur bringen, damit es gleichmäßig gart.
In schwerer Pfanne anbraten, während es bei 120 °C im Ofen fertig wird.
Medium (54–56 °C)
Die perfekten Garpunkte im Überblick:
Rare (Blutig): ca. 48–50 °C, wenn Du das Fleisch innen noch sehr rot und saftig magst.
Medium Rare (Rosa): ca. 51–53 °C, weil das der ideale Kompromiss für ein tolles Steak ist.
Medium (Zartrosa): ca. 54–56 °C – unsere Empfehlung, da das Fett bei dieser Hitze perfekt schmilzt.
Well Done (Durch): ab 60 °C, falls Du Dein Fleisch lieber komplett durchgebraten bevorzugst.
Wichtiger Hinweis zur Ruhezeit:
Gönn dem Porterhouse Steak nach dem Braten unbedingt 5 bis 8 Minuten Ruhe, weil sich die Säfte dadurch gleichmäßig im Fleisch verteilen und es saftig bleibt.
Unser Deutsches Dry Aged Färsen Porterhouse Steak verbindet traditionelle Reifung, guten Schnitt und artgerechte Haltung zu einem echten Meisterwerk. Bestelle Dein Steak jetzt online und mach Dein nächstes Abendessen oder Grill-Event zu einem tollen Erlebnis – denn echte Handarbeit sorgt für den besten Geschmack!
Unsere Partner aus Deutschland
Handwerkskunst bedeutet Respekt – vor dem Tier, dem Schnitt und der traditionellen Reifung. Deutsche Färsen stehen für gute Aufzucht auf Bauernhöfen sowie für eine feine Marmorierung.
Durch die lange Erfahrung unserer Landwirte und Metzger entsteht ein tolles Genusserlebnis, das den echten Charakter von deutschem Weiderind perfekt zeigt.
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Welchen Vorteil bietet die grammgenaue Abrechnung für Dich?
Unser Fleisch und Fisch sind natürliche Produkte, die von Hand für Dich zugeschnitten werden. Daher können die Gewichte der einzelnen Stücke leicht variieren. Bei uns zahlst Du nur für das Gewicht, das Du tatsächlich erhältst. Bei der Bestellung wählst Du einfach den gewünschten Gewichtsbereich aus. Beispiel: Entscheidest Du Dich für ein Stück zwischen 350 g und 400 g, liefern wir Dein Produkt innerhalb dieser Variante.
Beim Bezahlen berechnen wir zunächst das Mindestgewicht Deiner ausgewählten Variante, in diesem Fall 350 g. Zusätzlich reservieren wir 20 % des Betrags auf Deinem Zahlungsmittel, um mögliche Mehrgewichte abzudecken. Sobald wir Dein Paket verpackt haben und das genaue Gewicht feststeht, wird der endgültige Preis angepasst. Du zahlst also nur für das tatsächliche Gewicht Deines Produkts. Die Preise pro kg inkl. MwSt. bleiben dabei unverändert und entsprechen denen zum Zeitpunkt Deiner Bestellung
Info für die Zustellung
Bei Einfamilien- und Reihenhäusern besteht eine Abstellgenehmigung durch dich an GO! Express. Das bedeutet: Deine Bestellung kann sicher an einem geeigneten Ort hinterlegt werden, auch wenn Du nicht zu Hause bist. Die Kühlkette bleibt dabei bis 15 Uhr am Liefertag vollständig gewährleistet.
Bei Mehrfamilienhäusern ist eine persönliche Annahme notwendig.
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