Deutsches Schweinefilet ohne Kopf & ohne Kette

Deutsches Schweinefilet ohne Kopf & ohne Kette

Schweinefilet zählt zu den zartesten Teilstücken des Schweins. Unser Schweinefilet stammt vom Fränkischen Schwein aus Franken und kommt ohne Kopf und ohne Kette zu Dir. Dadurch erhältst Du ein gleichmäßiges, mageres Stück Fleisch, das sich sehr gut für Medaillons, die Pfanne, den Grill oder den Ofen eignet. Außerdem sparst Du Dir einen großen Teil der Vorarbeit und kannst direkt mit der Zubereitung starten.

Produkteigenschaften:

• Verkaufseinheit: 1 Stück in Deiner gewählten Variante, vakuumverpackt, schockgefrostet
• Vom Fränkischen Schwein
• Herkunft: Franken
• Ohne Filetkopf und ohne Kette
• Sauber zugeschnitten und küchenfertig
• Mager und feinfasrig
• Einzeln vakuumverpackt

Herkunft und Zuschnitt – Schweinefilet vom Fränkischen Schwein

Unser Schweinefilet stammt vom Fränkischen Schwein aus Franken. Damit erhältst Du ein regionales Teilstück mit klarer Herkunft. Das Filet sitzt an der Innenseite des hinteren Rückens. Da dieser Muskel nur wenig arbeitet, bleibt das Fleisch besonders zart und fein. Genau deshalb gehört das Filet zu den beliebtesten Teilstücken vom Schwein. Bei diesem Zuschnitt entfernen wir sowohl den Filetkopf als auch die seitlich verlaufende Kette. Die Kette enthält kleinere Fleischstücke sowie Fett und Bindegewebe. Dadurch bleibt ein gleichmäßiges Filet zurück, das Du leicht portionieren kannst. Außerdem eignet sich dieser Zuschnitt besonders gut, wenn Du schöne Medaillons schneiden oder das Filet im Ganzen garen möchtest.

Geschmack und Textur – Zart, mager und mild

Schweinefilet besitzt eine feine Struktur und nur wenig Fett. Deshalb schmeckt es mild und wirkt im Vergleich zu Nacken oder Bauch deutlich leichter. Gleichzeitig bleibt es bei der richtigen Zubereitung angenehm saftig und zart. Durch seinen milden Geschmack kannst Du das Filet sehr vielseitig würzen. Zum Beispiel passen Kräuter, Pfeffer, Knoblauch und Senf ebenso gut dazu wie asiatische Marinaden oder kräftige Saucen. Außerdem eignet sich das Fleisch sowohl für klassische Gerichte als auch für moderne Rezepte. Da Schweinefilet nur wenig Fett enthält, solltest Du es nicht zu lange garen. So bleibt das Fleisch saftig und behält seine zarte Struktur.

Zubereitung – Für Medaillons, Pfanne, Grill und Ofen

Für klassische Medaillons schneidest Du das Schweinefilet quer zur Faser in gleich große Stücke. Anschließend brätst Du die Medaillons kurz bei hoher Hitze an und lässt sie bei etwas niedrigerer Temperatur fertig garen. Dadurch bekommen sie außen Röstaromen und bleiben innen saftig. Du kannst das Filet jedoch auch im Ganzen zubereiten. Brate es dafür zuerst rundherum an und gare es danach schonend im Ofen weiter. Ebenso eignet sich Schweinefilet für den Grill, für Geschnetzeltes oder für gefüllte Gerichte. Lass das Fleisch nach dem Garen kurz ruhen. So verteilen sich die Fleischsäfte besser und das Filet bleibt beim Anschneiden saftig.

Schweinefilet vom Fränkischen Schwein online bestellen

Mit unserem Schweinefilet ohne Kopf & ohne Kette bekommst Du ein mageres und zartes Teilstück vom Fränkischen Schwein aus Franken. Da Kopf und Kette bereits entfernt sind, lässt sich das Filet einfach portionieren und vielseitig einsetzen. Ob Medaillons, Pfannengericht, Grillgericht oder Filet aus dem Ofen – dieser Zuschnitt bietet Dir viele Möglichkeiten in der Küche. Bestelle Schweinefilet vom Fränkischen Schwein bequem online und entdecke außerdem unser komplettes Sortiment an deutschen Schweinefleisch mit weiteren Zuschnitten und Spezialitäten vom Schwein.