Donald Russell Beef Wellington – Ein Meisterwerk für Genießer

Produkteigenschaften:

• 1,1 kg pro Stück, vakuumverpackt und tiefgefroren
• Schottisches Dry Aged Beef Wellington im Blätterteigmantel für 4-6 Personen
• 28 Tage traditionell am Knochen trocken gereift, um das Fleisch besonders zart zu machen
• Donald Russell, Hoflieferant des englischen Königshauses, garantiert höchste Qualität
• 100 % grasgefüttertes Rindfleisch, das intensiven Geschmack und eine zarte Textur bietet
• Feine Marmorierung, die für ein einzigartiges Aroma sorgt
• Perfekt vorbereitet, damit Du es mühelos zubereiten kannst
• Optimal Medium gegart, um den besten Geschmack zu entfalten

Donald Russell Beef Wellington – Luxus für Feinschmecker

Das Donald Russell Beef Wellington vereint hochwertiges Rindfleisch mit traditioneller Kochkunst. Das edle Rinderfilet ruht in einer knusprigen Blätterteighülle, wodurch jede Schicht perfekt miteinander harmoniert und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis entsteht.

Mit 1,1 kg Gewicht eignet sich dieses Beef Wellington ideal für 4-6 Personen – perfekt für besondere Anlässe oder festliche Essen. Die 28-tägige Trockenreifung am Knochen sorgt für eine außergewöhnliche Zartheit und verstärkt das Aroma.

Donald Russell, der renommierte Hoflieferant des englischen Königshauses, steht für höchste Fleischqualität. Sein Dry Aged Beef Wellington besteht aus 100 % grasgefüttertem Rindfleisch, das durch seine feine Marmorierung besonders zart bleibt.

Dieses exklusive Beef Wellington macht Dein Festmahl zum Highlight, das Deine Gäste garantiert begeistern wird.

Die Geschichte des Donald Russell Beef Wellington

Die Herkunft des Beef Wellington bleibt bis heute unklar. Viele vermuten eine Verbindung zu Arthur Wellesley, dem ersten Herzog von Wellington, der als Feinschmecker bekannt war. Allerdings fehlen gesicherte Beweise, dass dieses Gericht zu seinen Ehren entstand.

Vieles deutet darauf hin, dass das Beef Wellington von der französischen Spezialität „Filet de Bœuf en Croûte“ inspiriert wurde, die Rinderfilet im Blätterteig bedeutet. Wahrscheinlich übernahmen britische Köche das Originalrezept und entwickelten es zu einer luxuriösen Spezialität weiter.

Heute gehört das Donald Russell Rinderfilet Wellington zu den Klassikern der gehobenen Küche. Dank seiner einfachen Zubereitung kannst Du dieses Premium-Gericht nun auch zu Hause genießen.

Mehr über die Herkunft von Beef Wellington

Perfekte Zubereitung: So gelingt das Donald Russell Beef Wellington

Damit Dein Donald Russell Rinderfilet Wellington seinen vollen Geschmack entfaltet, empfehlen wir die Zubereitung Medium. So bleibt das Fleisch besonders saftig.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Auftauen: Lege das Beef Wellington mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank, damit es gleichmäßig auftaut.

2. Vorheizen: Heize den Ofen samt Backblech auf 210°C (Umluft 200°C) vor.

3. Vorbereiten: Entferne vorsichtig die Verpackung und lasse das Filet auf dem mitgelieferten Backpapier.

4. Backen: Bestreiche den Blätterteig mit Eigelb oder Kaffeesahne und setze das Filet auf das heiße Backblech.

   • Rare/blutig: 30-33 Minuten
   • Medium/rosa: 40-43 Minuten
   • Well done/durchgebraten: 50-53 Minuten

5. Ruhen lassen: Warte 5-10 Minuten, bevor Du das Filet anschneidest, damit es saftig bleibt.

Bereite das Beef Wellington nach dem Auftauen innerhalb von 24 Stunden zu und friere es nicht erneut ein.

Donald Russell Rinderfilet Wellington – Exzellente Qualität durch Dry Aging

Donald Russell beherrscht die Kunst des Dry Aging perfekt und verwandelt das Beef Wellington in ein wahres Gourmet-Highlight.

Während der traditionellen Trockenreifung verliert das Rinderfilet langsam Feuchtigkeit und Gewicht – bis zu 45 % des Ursprungsgewichts können reduziert werden.

• 20 % des Gewichtsverlusts entstehen durch den Feuchtigkeitsentzug, wodurch das Aroma intensiver wird.
• Weitere 20-25 % fallen durch das Entfernen von Fett und Sehnen weg, sodass nur das beste Fleischstück bleibt.

Während der Reifung zerlegen natürliche Enzyme die Muskelfasern langsam. Dadurch entwickelt das Fleisch eine einzigartige Zartheit, die bei jedem Bissen überzeugt.

Das Dry Aging erfordert eine präzise Kontrolle, um optimale Bedingungen zu gewährleisten. Die Temperatur bleibt konstant zwischen 0 und 4 Grad Celsius, während die Luftfeuchtigkeit zwischen 70-85 % gehalten wird.

Diese perfekte Abstimmung garantiert die höchste Qualität des Donald Russell Beef Wellington.

Mehr Donald Russell Dry Aged Cuts entdecken

Jetzt bestellen & das Donald Russell Beef Wellington genießen!

Dieses Beef Wellington überzeugt durch perfekte Vorbereitung, einfache Zubereitung und unvergleichlichen Genuss. Bestelle jetzt und erlebe ein festliches Highlight in Premium-Qualität!

Zutaten: Rinderfilet 48%, Blätterteig 25%(Weizenmehl, Kalziumkarbonat, Eisen, Niacin, Thiamin)Butter, Wasser, Salz). Champignon-Duxelles 18%(Champignon, Zwiebel, Salz, Olivenöl, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Estragon, Schnittlauch). Butter Crêpe (Weizenmehl, Kalziumkarbonat, Eisen, Niacin, Thiamin) Eier, Salz, Magermilchpulver, Butter, Zucker, Salz).   Wissenswertes: Erst nach der Reifung wird das Fleisch nach höchsten Standards und in reiner Handarbeit perfekt zugeschnitten, portioniert, verpackt und schockgefrostet.  Der unvergleichbar nussig-buttrige Geschmack, den das Fleisch durch das Dry-Age-Verfahren erlangt, sorgt für ein kleines Feuerwerk an Aromen.