Grundpreis: 58,00€ – 52,99€/kg inkl. MwSt.
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Zart, saftig und besonders unkompliziert: Unser Flusskrebsfleisch ist bereits gegart, von Hand geschält und tiefgefroren. Dank der einzeln entnehmbaren Stücke kannst Du genau die Menge verwenden, die Du gerade brauchst. Ob kalt nach dem Auftauen oder kurz erwärmt – das fein süßliche, milde Flusskrebsfleisch eignet sich hervorragend für Pasta, Risotto, Suppen, Saucen oder feines Fingerfood.
Das Flusskrebsfleisch besitzt einen fein süßlichen, milden Krustentiergeschmack und eine angenehm zarte, saftige Textur. Dadurch lässt es sich vielseitig kombinieren und passt sowohl zu cremigen als auch zu frischen und leichten Gerichten.
Nach dem Fang werden die Flusskrebse in einem aromatischen Fond mit Dill und Gewürzen gegart. Anschließend wird das Fleisch von Hand geschält und schockgefroren. So bleiben Struktur und Geschmack besonders gut erhalten.
Ein großer Vorteil dieses Produkts ist die flexible Portionierung. Das tiefgefrorene Flusskrebsfleisch lässt sich einzeln entnehmen, sodass Du nur die Menge auftauen musst, die Du tatsächlich benötigst.
Die 20 % Schutzglasur aus Trinkwasser schützt die einzelnen Stücke während der Tiefkühllagerung vor äußeren Einflüssen und unterstützt die praktische Lagerung im Beutel.
Da das Flusskrebsfleisch bereits vollständig gegart ist, muss es nicht erneut gekocht werden. Für warme Gerichte solltest Du es nur kurz erhitzen. Dadurch bleibt die zarte und saftige Textur erhalten.
| Verwendung | Vorbereitung | Temperatur / Hitze | Zeit & Vorgehen |
|---|---|---|---|
| Auftauen | Gewünschte Menge entnehmen | Kühlschrank | Langsam und vollständig im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend je nach Gericht kalt verwenden oder kurz erwärmen. |
| Pfanne | Aufgetaut | Mittlere Hitze | Ca. 2–3 Minuten kurz in Butter, Öl oder einer fertigen Sauce schwenken. Nicht länger braten, da das Fleisch bereits gegart ist. |
| Pasta | Aufgetaut | Niedrige bis mittlere Hitze | Erst gegen Ende in die fertige Sauce geben und ca. 2–3 Minuten kurz erwärmen. Anschließend direkt mit der Pasta vermengen. |
| Risotto | Aufgetaut | Niedrige Hitze | Kurz vor dem Servieren unter das fertige Risotto heben und etwa 2 Minuten erwärmen. |
| Suppe / Bisque | Aufgetaut | Niedrige Hitze | Erst am Ende als Einlage zugeben und ca. 2–3 Minuten in der fertigen Suppe erwärmen. |
| Sauce / Ragout | Aufgetaut | Mittlere Hitze | In die bereits fertige Sauce geben und ca. 2–4 Minuten erwärmen. Anschließend direkt servieren. |
Gerade für schnelle Pastagerichte ist das bereits geschälte Flusskrebsfleisch besonders praktisch. Du musst weder Schalen entfernen noch die Krebse vorkochen. Einfach die benötigte Menge auftauen und erst gegen Ende zur fertigen Sauce geben.
Auch Risotto lässt sich damit unkompliziert verfeinern. Das Fleisch erst kurz vor dem Servieren unterheben, sodass es lediglich erwärmt wird und seine zarte Struktur behält.
Das Flusskrebsfleisch eignet sich ebenso gut als Einlage für klare Suppen, cremige Bisques oder feine Saucen. Da das Fleisch bereits gegart ist, braucht es nur wenige Minuten Wärme und kann direkt vor dem Servieren hinzugegeben werden.
Nach dem Auftauen kannst Du es außerdem kalt verwenden. Dadurch eignet es sich auch für Vorspeisen, kleine Häppchen oder Salate – ganz so, wie Du es am liebsten magst.
Nach dem Garen und Schälen wird das Flusskrebsfleisch schockgefroren. Dadurch bleiben Struktur und Geschmack besonders gut erhalten. Gleichzeitig sorgt die einzeln entnehmbare Tiefkühlung dafür, dass Du flexibel mit kleinen oder größeren Portionen arbeiten kannst.
Ob Du nur eine kleine Menge für ein Risotto brauchst oder einen größeren Beutel für Pasta, Buffet oder mehrere Gerichte verwenden möchtest – mit den Varianten zu 240 g und 800 g kannst Du passend zu Deinem Bedarf auswählen.
Mit unserem Flusskrebsfleisch bekommst Du bereits gegartes, handgeschältes und einzeln entnehmbares Krustentierfleisch, das besonders vielseitig einsetzbar ist. Fein süßlich, mild und saftig eignet es sich hervorragend für warme und kalte Gerichte.
Dank der praktischen Portionierung kannst Du genau die gewünschte Menge entnehmen und innerhalb weniger Minuten Pasta, Risotto, Suppen, Saucen oder Vorspeisen verfeinern.
Weitere Hummer-, Langusten- und Flusskrebs-Spezialitäten findest Du in unserer Kategorie Hummer, Languste & Flusskrebs.
Grundpreis: 45,79€ – 34,99€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 39,93€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 39,94€/kg inkl. MwSt.
Tellermitte GmbH Copyright 2021
