Name: Kettyle Salt Dry Aged Rumpsteak (Sirloin) Braten
Brand: Tellermitte
Price: 110.49 EUR
Availability: InStock
Rating: 5,0 (1 reviews)

Salt Dry Aged Rumpsteak Braten (Sirloin) von Kettyle – feiner Genuss aus Großbritannien

Du suchst nach einem edlen Braten für den Ofen oder den Grill, weil Du Deine Familie oder Deine Gäste mit richtig gutem Fleisch verwöhnen willst? Der Salt Dry Aged Rumpsteak Braten (Sirloin) von Kettyle ist dafür eine hervorragende Wahl, da er 28–35 Tage im Salz-Raum reift und dadurch besonders zart wird. Der feine Fettdeckel schützt das Fleisch beim Garen, sodass der Braten herrlich saftig bleibt und einen intensiven Geschmack entwickelt.

Produkteigenschaften im Überblick:

Inhalt: 1 Stück in Deiner gewählten Größe, da der Braten küchenfertig portioniert und schockgefrostet geliefert wird
Cut: Rumpsteak Braten (Sirloin / Roastbeef) mit feinem Fettdeckel, weil dieser für saftiges Fleisch sorgt
Reifung: 28–35 Tage Kettyle Salt Dry Ageing im Salz-Raum, damit das Fleischaroma wunderbar tief wird
Herkunft: 100 % Rindfleisch von Grasfressern aus Großbritannien, die auf saftigen Weiden stehen
Geschmack: Sehr kräftiger Rindfleischgeschmack, zarter Bissen sowie eine feine nussige Note
Zubereitung: Absolut ideal für das langsame Braten im Ofen oder das BBQ auf dem Grill
Hersteller: Von Kettyle Irish Foods, da Kettyle für saubere Reifung und meisterhaftes Handwerk bekannt ist

Der Cut: Was macht den Rumpsteak Braten so zart?

Der Rumpsteak Braten (im Englischen als Sirloin bezeichnet) stammt aus dem hinteren Rücken des Rindes. Das Fleisch hat sehr feine Fasern und ist von einer sauberen Fettschicht abgedeckt, die beim Kochen oder Grillen langsam schmilzt.

Wenn Du diesen Braten am Stück zubereitest, gibt das Fett seinen guten Geschmack direkt an das Fleisch ab, während die Kruste schön knusprig wird. So bleibt der Braten innen durchgehend rosa und überrascht mit voller Saftigkeit.

Kettyle Salt Dry Ageing – Reifung mit Salz für volles Aroma

Kettyle reift das Rindfleisch in speziellen Räumen mit Salz-Wänden, weil das Salz die Feuchtigkeit aus der Luft perfekt bindet. Während das Fleisch über mehrere Wochen am Knochen ruht, verliert es langsam Wasser, wodurch sich der echte Fleischgeschmack stark verdichtet.

Das bedeutet für Dich: Das Fleisch wird beim Braten spürbar mürber, während sich ein harmonisches, butterweiches Aroma entfaltet, das einfach köstlich schmeckt.

Die richtige Zubereitung: Schonend garen im Ofen oder auf dem Grill

Damit der Rumpsteak Braten innen zart bleibt und nicht austrocknet, solltest Du ihn am besten bei niedriger Hitze langsam garen. Wenn der Kern die gewünschte Wärme erreicht hat, brätst Du ihn noch kurz heiß an, damit sich kräftige Röstaromen bilden.

Zubereitungs-Tabelle für den Salt Dry Aged Rumpsteak Braten:

Zubereitung	Vorbereitung	Hitze & Garzeit	Ziel-Garpunkt
Schonend garen (Ofen / Grill)	Im Kühlschrank auftauen lassen, vor dem Kochen aufwärmen lassen und gut salzen.	Bei 110 °C langsam garen, bis der Kern warm ist, und dann kurz heiß anbraten.	Medium Rare bis Medium (53–55 °C)
Klassisch anbraten & nachgaren	Das Fleisch trocken tupfen, damit das Fett beim Anbraten eine schöne Kruste bildet.	In der Pfanne scharf anbraten und danach bei 120 °C im Ofen fertig garen.	Medium (54–56 °C)

Kerntemperaturen für den Sirloin Braten im Überblick:

Medium Rare: 52–54 °C
Medium: 54–56 °C (unsere klare Empfehlung, weil das Fleisch hier besonders saftig bleibt)
Medium Well: 57–59 °C
Wichtig: Lass den Braten nach dem Garen noch 10 Minuten ruhen, damit der Saft im Fleisch bleibt.

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Kettyle – unsere Partner aus Großbritannien

Handwerkskunst bedeutet Respekt – vor dem Tier, dem Zuschnitt und dem Metzgerhandwerk. Neben den Klassikern würdigen wir auch in Vergessenheit geratene, weniger bekannte Teilstücke und sorgen so dafür, dass nichts verschwendet wird.

Mit natürlichen Elementen wie Meersalz und Seemoos aus den Tiefen der Meere nutzen unsere Metzger die Reifung, um Rindfleisch in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln. Diese Kunstfertigkeit – geprägt von Tradition und Liebe zum Detail – macht den Unterschied von Kettyle aus und schafft ein unvergleichliches Genusserlebnis.