Grundpreis: 134,98€/kg inkl. MwSt.
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Sashi Filetspitzen sind die perfekte Wahl für echte Fleischliebhaber, die Wert auf Qualität, Herkunft und Geschmack legen. Dieses Premiumprodukt aus dem zartesten Teil der finnischen Färse begeistert mit feiner Marmorierung, natürlicher Aufzucht und intensiven Aromen.
Unsere Sashi Filetspitzen stammen vom schmalen Ende des Filets – dem zartesten Muskel des Rindes. Weil dieser Bereich kaum beansprucht wird, ist das Fleisch besonders feinfaserig, mager und zart. Die gleichmäßige Marmorierung sorgt dabei für einen feinen Geschmack.
Jedes Filetstück wird von erfahrenen Metzgern präzise von Hand geschnitten, dann sorgfältig vakuumverpackt und sofort schockgefrostet. Dadurch bleibt die außergewöhnliche Qualität vollständig erhalten.
Die Filetspitzen stammen von Färsen, die in Finnland unter besten Bedingungen aufwachsen. Auf weitläufigen Weiden erhalten sie ausschließlich Gras als Futter. Die geringe Viehdichte – nur etwa 1 % der Rinder in der EU lebt in Finnland – sorgt für ideale Voraussetzungen.
Unsere Landwirte achten auf Nachhaltigkeit, Tierwohl und Transparenz. Nur Tiere mit optimaler Fettabdeckung, Gewicht und Alter werden für die Sashi Filetspitzen ausgewählt. Das Ergebnis ist ein besonders zartes und saftiges Fleisch.
Die Filetspitzen reifen mindestens zehn Tage im Dry-Aged-Verfahren. Dadurch wird das Aroma intensiver und die Struktur noch zarter. Diese Reifung verleiht dem Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack mit leicht nussigen Noten.
Unsere Sashi Filetspitzen stammen aus der preisgekrönten CHOCO-Serie, die bei der World Steak Challenge drei Jahre in Folge als bestes Rindfleisch der Welt ausgezeichnet wurde.
Schon beim ersten Bissen spürst Du, wie zart das Fleisch ist. Die Sashi Filetspitzen zergehen auf der Zunge, während sich ihr intensives Aroma entfaltet. Die feine Marmorierung sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Saftigkeit und Geschmack.
Ob sous-vide gegart, gegrillt oder klassisch gebraten – diese Filetspitzen gelingen bei jeder Zubereitungsart. Am besten servierst Du sie medium-rare, um den vollen Geschmack zu erleben.
Die Filetspitze entsteht am schmalen Ende des Rinderfilets. Dort ist das Fleisch besonders zart und feinfaserig. Damit dieser Cut seine Qualität behält, ist präzise Handarbeit gefragt.
Unsere Metzger befreien das Filet von Sehnen und Fett, bevor sie die Sashi Filetspitzen exakt nach Spezifikation zuschneiden. Jeder Schnitt folgt einem klaren Qualitätsstandard – für ein Stück Fleisch, das überzeugt.
Eine Färse ist ein junges weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat. In der Regel ist sie 15 bis 18 Monate alt. Weil ihr Fleisch besonders zart ist, eignet sich diese Rinderkategorie ideal für Premiumprodukte.
Unsere Färsen wachsen in Finnland auf – auf naturbelassenen Weiden, mit viel frischer Luft und reinem Gras. Diese Haltung ist nicht nur artgerecht, sondern auch entscheidend für den hervorragenden Geschmack der Sashi Filetspitzen.
Du willst Qualität, Herkunft und Geschmack perfekt vereint? Dann sind unsere Sashi Filetspitzen genau das Richtige. Ob für ein festliches Menü oder einen besonderen Anlass – dieses Fleisch hebt jede Mahlzeit auf ein neues Niveau.
Grundpreis: 45,79€ – 37,49€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 31,98€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 49,96€ – 44,99€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 59,31€/kg inkl. MwSt.
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