USA Black Angus Prime Tafelspitz / Picanha, Creekstone Farms

USA Black Angus Prime Tafelspitz / Picanha – Premium Beef von Creekstone Farms

Entdecke besonderen Steakgenuss mit unserem USA Black Angus Prime Tafelspitz / Picanha von Creekstone Farms. Dieser beliebte Cut verbindet kräftigen Rindfleischgeschmack mit einer saftigen Textur und einer charakteristischen Fettauflage. Außerdem gehört das Fleisch dank der Einstufung als USDA Prime zur höchsten Qualitätsstufe im amerikanischen USDA-System. In unserer Metzgerei wird die Picanha sorgfältig vorbereitet. Danach wird das Fleisch vakuumverpackt und schockgefrostet. Dadurch bleiben Qualität und Geschmack bestmöglich erhalten. So bekommst Du einen hochwertigen Cut, der sich hervorragend zum Grillen, Braten oder für die Zubereitung am Spieß eignet.

Produkteigenschaften

• Verkaufseinheit: 1 USA Black Angus Prime Tafelspitz / Picanha in Deiner gewählten Variante
• Premium Black Angus Beef aus den USA
• USDA Prime – höchste USDA-Qualitätsstufe für Rindfleisch
• Sorgfältig in unserer Metzgerei vorbereitet
• Vakuumverpackt und schockgefrostet
• Ohne hormonelle Wachstumsförderer im Rahmen des NHTC-Programms
• Charakteristische Fettauflage für zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit
• Ideal zum Grillen, Braten und für die Zubereitung am Spieß

Creekstone Farms – Premium Black Angus Beef aus den USA

Unser USA Black Angus Prime Tafelspitz / Picanha stammt von Creekstone Farms. Der US-amerikanische Produzent steht für hochwertiges Black Angus Beef und arbeitet mit ausgewählten Ranchern und Farmern zusammen. Dabei liegt der Fokus auf einer gleichbleibend hohen Fleischqualität. Unser Tafelspitz beziehungsweise unsere Picanha wird aus dem Sirloin-Bereich des Rindes geschnitten. International ist dieser besondere Cut auch als Picanha, Coulotte oder Sirloin Cap bekannt. Typisch ist die markante Fettauflage auf einer Seite des Fleisches. Beim Grillen oder Braten gibt sie zusätzlichen Geschmack an das Fleisch ab und trägt außerdem zur Saftigkeit bei. Ein weiteres wichtiges Merkmal von Prime Beef ist die Marmorierung. Dabei verteilen sich feine Fettadern innerhalb des Fleisches. Beim Garen beginnt ein Teil dieses Fettes zu schmelzen. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und entwickelt zugleich einen besonders vollen Geschmack. Für das internationale Black Angus Programm von Creekstone Farms gelten außerdem besondere Anforderungen. Dazu gehört das NHTC-Programm (Non-Hormone Treated Cattle). Dabei stammen die zertifizierten Rinder aus einer Lieferkette, in der hormonelle Wachstumsförderer ausgeschlossen sind.

Was bedeutet USDA Prime bei US-Rindfleisch?

USDA Prime ist die höchste Qualitätsstufe im amerikanischen USDA-System für Rindfleisch. Ein wichtiges Merkmal bei der Einstufung ist die Marmorierung. Damit sind die feinen Fettadern gemeint, die sich innerhalb des Fleisches verteilen. Beim Erhitzen beginnt dieses Fett zu schmelzen. Dadurch kann das Fleisch besonders saftig und aromatisch bleiben. Außerdem sorgt die Marmorierung für einen vollen Geschmack. Deshalb ist Prime Beef bei Steakfans und in hochwertigen Steakhäusern besonders gefragt. Mit unserem USA Black Angus Prime Tafelspitz / Picanha bekommst Du diesen besonderen Cut in hochwertiger USDA Prime Qualität.

Was ist Picanha und was macht diesen Cut so besonders?

Sie stammt aus dem hinteren Rücken- beziehungsweise Hüftbereich des Rindes. Besonders typisch ist die markante Fettauflage auf einer Seite des Cuts. Genau diese Fettauflage spielt bei der Zubereitung eine wichtige Rolle. Beim Grillen oder Braten beginnt das Fett langsam zu schmelzen. Dadurch bekommt das Fleisch zusätzlich Geschmack und bleibt zugleich saftig. Deshalb sollte die Fettauflage vor der Zubereitung nicht vollständig entfernt werden. Auch die Form ist typisch für diesen Cut. Die Picanha läuft zu einer Seite hin schmaler zu und lässt sich sowohl als großes Stück als auch in einzelne Portionen schneiden. Dadurch bietet sie viele Möglichkeiten für Grill, Pfanne und Backofen.

Geschmack & Textur – das Besondere an Prime Picanha

Der USA Black Angus Prime Tafelspitz / Picanha besitzt einen kräftigen und typischen Rindfleischgeschmack. Gleichzeitig sorgt die Prime-Qualität für eine feine Marmorierung. So entsteht eine ausgewogene Kombination aus Saftigkeit, intensivem Aroma und angenehmem Biss. Besonders wichtig für den Geschmack ist die Fettauflage. Während der Zubereitung kann ein Teil des Fettes langsam auslassen. Dadurch erhält das Fleisch zusätzliches Aroma. Außerdem entstehen beim scharfen Grillen oder Braten kräftige Röstaromen. Das Ergebnis ist ein saftiger und aromatischer Beef-Cut mit echtem Steakhouse-Charakter. Dabei braucht hochwertiges Prime Beef nicht viele Gewürze. Häufig reichen bereits Salz und etwas Pfeffer, damit der natürliche Fleischgeschmack im Mittelpunkt bleibt. Du möchtest noch weitere hochwertige Cuts entdecken? Dann schau Dir auch unsere Auswahl an USA Steakspezialitäten an.  Picanha – ein Klassiker für Grill und BBQ Picanha ist besonders vielseitig und eignet sich hervorragend für den Grill. Du kannst den Cut am Stück zubereiten oder daraus kräftige Portionen schneiden. Außerdem eignet sich das Fleisch sehr gut für die Zubereitung auf einem Grillspieß. Dabei sollte die Fettauflage möglichst am Fleisch bleiben. Denn sie schützt das Fleisch während des Garens und sorgt zugleich für zusätzlichen Geschmack. Je nach Zubereitungsart kannst Du die Fettseite zunächst langsam auslassen und das Fleisch danach bei hoher Hitze kräftig anrösten. Du kannst die Picanha aber auch als großes Stück garen. Dadurch eignet sie sich nicht nur für einen klassischen Steakabend, sondern ebenso für ein BBQ mit mehreren Gästen. Nach dem Garen wird das Fleisch einfach in Scheiben geschnitten und serviert.

Zubereitungstipps für Deine Prime Picanha

Ein hochwertiger USA Black Angus Prime Tafelspitz / Picanha braucht keine komplizierte Zubereitung. Trotzdem solltest Du einige Punkte beachten, damit das Fleisch saftig und aromatisch wird.

• Das Fleisch langsam und vollständig im Kühlschrank auftauen lassen
• Danach aus der Verpackung nehmen und trocken tupfen
• Die charakteristische Fettauflage am Fleisch belassen
• Die Fettseite bei Bedarf vorsichtig einschneiden, ohne tief in das Fleisch zu schneiden
• Grill oder Pfanne kräftig vorheizen
• Das Fleisch zunächst kräftig anrösten und danach bei indirekter Hitze weitergaren
• Bis zur gewünschten Kerntemperatur garen
• Nach dem Garen einige Minuten ruhen lassen
• Anschließend aufschneiden und nach Geschmack würzen

Empfohlene Kerntemperaturen

• Rare: ca. 48–50 °C
• Medium Rare: ca. 52–54 °C
• Medium: ca. 56–58 °C

Noch mehr Tipps zur richtigen Fleisch- und Steak-Zubereitung findest Du außerdem auf unserem YouTube-Kanal.

Warum USA Black Angus Prime Beef von Creekstone Farms?

• USDA Prime Qualität: Prime ist die höchste Qualitätsstufe des USDA-Systems für Rindfleisch. Dabei spielt die Marmorierung eine wichtige Rolle. Weitere Informationen findest Du direkt bei der USDA.
• Premium-Cut von Creekstone Farms: Unsere Picanha stammt aus dem Black Angus Programm von Creekstone Farms. Der Cut ist international auch als Coulotte oder Sirloin Cap bekannt und überzeugt durch kräftigen Beef-Geschmack sowie seine charakteristische Fettauflage.
• Black Angus Beef aus den USA: Creekstone Farms arbeitet mit ausgewählten Ranchern und Farmern zusammen. Dabei steht eine gleichbleibend hohe Qualität des Black Angus Beef im Mittelpunkt.
• NHTC-Programm: Das internationale Black Angus Programm von Creekstone Farms erfüllt außerdem die Anforderungen des Non-Hormone Treated Cattle Programms.
• Charakteristische Fettauflage: Die typische Fettseite der Picanha sorgt während der Zubereitung für zusätzlichen Geschmack und unterstützt die Saftigkeit des Fleisches.

Jetzt USA Black Angus Prime Tafelspitz / Picanha bestellen

Hol Dir besonderen US-Steakgenuss nach Hause und entdecke unseren USA Black Angus Prime Tafelspitz / Picanha von Creekstone Farms. Der Cut verbindet kräftigen Rindfleischgeschmack mit hochwertiger USDA Prime Qualität und einer charakteristischen Fettauflage. Ob für das nächste BBQ, einen besonderen Grillabend oder ein Dinner mit Freunden: Prime Picanha lässt sich vielseitig zubereiten und bietet kräftigen Beef-Geschmack. Außerdem kannst Du den Cut sowohl am Stück als auch portioniert auf dem Grill zubereiten. So bringst Du echten Steakhouse-Genuss auf den Teller.

Wissenswertes zu US-Rindfleisch für den europäischen Markt

Für US-Rindfleisch, das im Rahmen entsprechender Programme für den europäischen Markt produziert wird, gelten besondere Anforderungen. Eine wichtige Rolle spielt dabei das Non-Hormone Treated Cattle Program (NHTC). Das Programm betrifft Rinder, die nicht mit hormonellen Wachstumsförderern behandelt wurden. Außerdem gelten Vorgaben zur Identifikation und Rückverfolgbarkeit. Das internationale Black Angus Programm von Creekstone Farms ist entsprechend mit den Anforderungen des NHTC-Programms verbunden. Weitere Informationen dazu findest Du direkt beim USDA Non-Hormone Treated Cattle Program.