Baskisches Txogitxu von der alten Kuh

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Ribeyesteak von der alten Kuh

★★★★★

(6) 5/5.0

43,19€

Grundpreis: 89,98€/kg inkl. MwSt.

Zum Produkt

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Rumpsteak von der alten Kuh

★★★★★

(6) 4.8/5.0

25,59€

Grundpreis: 79,97€ – 79,98€/kg inkl. MwSt.

Zum Produkt

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Filet Steak von der alten Kuh

★★★★★

(4) 4.5/5.0

22,39€

Grundpreis: 139,94€ – 139,96€/kg inkl. MwSt.

Zum Produkt

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Filet Mignon von der alten Kuh

★★★★★

(5) 5/5.0

19,59€

Grundpreis: 139,93€/kg inkl. MwSt.

Zum Produkt

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Filetspitzen von der alten Kuh

★★★★★

(5) 5/5.0

51,99€

Grundpreis: 129,98€/kg inkl. MwSt.

Zum Produkt

Txogitxu Rumpsteak Braten von der alten Kuh

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Rumpsteak Braten von der alten Kuh

★★★★★

(1) 5/5.0

67,99€

Grundpreis: 79,99€/kg inkl. MwSt.

Leider ist das Produkt aktuell vergriffen.

Txogitxu Rumpsteak am Knochen von der alten Kuh

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Rumpsteak am Knochen von der alten Kuh

★★★★★

(5) 5/5.0

33,59€

Grundpreis: 69,98€/kg inkl. MwSt.

Zum Produkt

Txogitxu Ribeye Braten von der alten Kuh

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Ribeye Braten von der alten Kuh

★★★★★

(5) 5/5.0

85,49€

Grundpreis: 89,99€/kg inkl. MwSt.

Zum Produkt

Txogitxu Ribeye am Knochen von der alten Kuh

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Ribeye am Knochen von der alten Kuh

★★★★★

(5) 5/5.0

58,49€

Grundpreis: 89,98€ – 89,99€/kg inkl. MwSt.

Zum Produkt

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Steak Burger von der alten Kuh

Gewicht: 0,36 kg

★★★★★

(11) 4.7/5.0

12,69€

Grundpreis: 35,25€/kg inkl. MwSt.

Leider ist das Produkt aktuell vergriffen.

Txogitxu Flank Steak (Bavette) von der alten Kuh

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Flank Steak (Bavette) von der alten Kuh

★★★★★

(16) 4.8/5.0

9,59€

Grundpreis: 39,96€ – 39,98€/kg inkl. MwSt.

Zum Produkt

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Picanha von der alten Kuh

★★★★★

(3) 5/5.0

66,49€

Grundpreis: 69,99€ – 51,33€/kg inkl. MwSt.

Zum Produkt

Txogitxu Chorizo de VACA von der alten Kuh

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Chorizo de VACA von der alten Kuh

Gewicht: 0,090 kg

★★★★★

(5) 4.4/5.0

13,49€

Grundpreis: 149,89€/kg inkl. MwSt.

In den Warenkorb

Txogitxu Jamon de Vaca Curado von der alten Kuh

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Jamon de Vaca Curado von der alten Kuh

Gewicht: 0,090 kg

★★★★★

(2) 4/5.0

16,19€

Grundpreis: 179,89€/kg inkl. MwSt.

In den Warenkorb

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Txistorra vom Schwein

Gewicht: 0,3 kg

★★★★★

(5) 5/5.0

8,39€

Grundpreis: 27,97€/kg inkl. MwSt.

In den Warenkorb

Txogitxu Picanha de Vaca Durada al Pimenton von der alten Kuh

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Txogitxu Picanha de Vaca Durada al Pimenton von der alten Kuh

Gewicht: 0,09 kg

★★★★★

(4) 4.3/5.0

17,99€

Grundpreis: 199,89€/kg inkl. MwSt.

Zur Wunschliste hinzufügen

Serviervorschlag

Steakabschnitte EU

★★★★★

(0) 0/5.0

11,51€

Grundpreis: 23,98€/kg inkl. MwSt.

Zum Produkt

Txogitxu Fleisch kaufen: baskische Steakhauskultur

Txogitxu Fleisch steht für eine besondere Art, Rindfleisch zu genießen. Dabei hat diese Idee ihren Ursprung im Baskenland, wo Feuer, Fleisch, Salz und Gemeinschaft seit vielen Generationen zusammengehören. Rund um San Sebastián entstand so eine Küche, in der das Produkt selbst im Mittelpunkt steht: klar, intensiv und ohne unnötige Ablenkung.

Deshalb ist Txogitxu kein gewöhnliches Premium-Fleisch. Vielmehr geht es um sorgsam gewählte Rindfleisch-Cuts mit guter Reife, kräftiger Struktur und viel Geschmack. So entsteht Fleisch für Menschen, die den Unterschied schmecken möchten.

Wenn Du Txogitxu Fleisch online kaufen möchtest, findest Du bei Tellermitte starke Cuts für Grill, Plancha, Beefer oder Gusseisenpfanne. Ob Txuletón, Ribeye oder Entrecôte: Txogitxu bringt die Kraft der baskischen Steakhauskultur direkt auf Deine Tellermitte.

Was ist Txogitxu Fleisch?

Txogitxu Fleisch ist reifes Rindfleisch mit einer klaren Idee: Es soll intensiv schmecken, einen festen Biss haben und durch gutes Fett Tiefe bekommen.

Dabei steht nicht die möglichst weiche Art eines Standardsteaks im Vordergrund. Vielmehr geht es um echten Charakter. Deshalb passt Txogitxu besonders gut zu Steakfans, die bewusst genießen und Fleisch nicht nur als Beilage sehen.

Welche Tiere werden für Txogitxu ausgewählt?

Txogitxu steht für besonderes Rindfleisch von alten, ausgewählten Kühen. Diese Tiere leben deutlich länger als Tiere aus der klassischen Rindfleisch-Erzeugung.

Häufig sind die Kühe zwischen 12 und 20 Jahre alt. Dadurch entwickeln sie mehr Fett, mehr Reife und ein besonders intensives Aroma.

Für unsere Txogitxu-Produkte werden Kühe aus verschiedenen europäischen Ländern gewählt, unter anderem aus Deutschland, Polen und weiteren EU-Herkünften.

Dabei zählt nicht allein die Herkunft. Entscheidend ist vor allem die Qualität des einzelnen Tieres. Reife, Fettstruktur, Marmorierung und ein fester Biss bestimmen, ob ein Tier für diese Fleischqualität infrage kommt.

Woher kommt Txogitxu?

Txogitxu ist eng mit dem Baskenland verbunden. Dort haben Grill, Fleisch und Apfelwein eine lange Tradition.

Besonders rund um San Sebastián prägen Asadores, also Grillhäuser, diese Esskultur. Dort wird Fleisch schlicht, heiß und mit viel Respekt vor dem Produkt zubereitet.

Deshalb braucht gutes Txogitxu Fleisch oft nicht viel. Feuer, Salz, ein starker Cut und der richtige Moment reichen aus, wenn das Fleisch selbst genug Tiefe und Aroma mitbringt.

Die Geschichte hinter Txogitxu

Die Geschichte von Txogitxu beginnt mit einer einfachen Idee: Nur Fleisch, das durch Reife, Fett und Aroma überzeugt, wird ausgewählt.

Denn ein gutes Steak entsteht nicht erst auf dem Grill. Es beginnt schon bei der Wahl des Tieres, beim Blick auf die Struktur und bei der Frage, welcher Cut wirklich stark genug ist.

So entsteht ein Stil, der sich klar von vielen klassischen Rindfleischsorten abhebt. Das Fleisch ist dunkler, kräftiger und voller im Geschmack. Außerdem wird das Fett beim Grillen oder Braten zum wichtigen Träger für Aroma.

Warum machen besonders reife Kühe den Unterschied?

Ein wichtiger Punkt bei Txogitxu ist die Reife der Tiere. Während viele Rindfleischprodukte von jungen Tieren stammen, setzt Txogitxu oft auf Kühe mit deutlich mehr Lebenszeit.

Mit der Zeit entwickelt das Fleisch mehr Tiefe, mehr Biss und ein stärkeres Eigenaroma. Außerdem spielt das Fett eine große Rolle, denn es trägt den Geschmack.

Beim Grillen oder Braten schmilzt dieses Fett langsam an. So verbindet es sich mit dem Fleischsaft und bringt nussige, buttrige und würzige Noten hervor. Deshalb schmeckt Txogitxu nicht beliebig, sondern klar und charakterstark.

Was bedeutet Txuletón?

Txuletón ist ein klassisches baskisches Steak am Knochen. Es wird meist sehr heiß gegrillt und danach schlicht mit Salz serviert.

So bleibt der Eigengeschmack im Mittelpunkt. Außen entsteht eine kräftige Kruste, während das Fleisch innen saftig und aromatisch bleibt. Außerdem schützt der Fettrand das Fleisch und sorgt für ein volles Mundgefühl.

Warum ist Txogitxu Fleisch so aromatisch?

Das Aroma entsteht durch die Verbindung aus Reife, Fett und sorgfältiger Auswahl. Häufig hat Txogitxu Fleisch eine dunklere Farbe, eine deutliche Fettstruktur und einen kräftigen Duft.

Während junges Rindfleisch oft milder schmeckt, bringt Txogitxu mehr Kraft auf den Teller. Deshalb wirkt jeder Cut eigenständig. Zugleich bleibt der Geschmack ehrlich, tief und nah an der baskischen Steakhauskultur.

Wie bereite ich Txogitxu Fleisch richtig zu?

Txogitxu Fleisch braucht keine Marinade und keine schweren Gewürze. Nimm das Fleisch rechtzeitig aus der Kühlung, tupfe es trocken und gib ihm dann starke Hitze.

Grill, Plancha, Beefer oder Gusseisenpfanne eignen sich dafür besonders gut. Brate oder grille das Fleisch scharf an, damit eine kräftige Kruste entsteht. Anschließend sollte es kurz ruhen. Danach reicht gutes Salz, denn der Eigengeschmack steht im Mittelpunkt.

Welche Beilagen passen zu Txogitxu?

Zu Txogitxu passen schlichte Beilagen, die den kräftigen Geschmack nicht überdecken. Gut geeignet sind geröstetes Brot, Kartoffeln, gegrilltes Gemüse, Pilze, ein einfacher Salat oder etwas eingelegtes Gemüse.

Auch hier gilt die baskische Idee: lieber weniger Ablenkung und mehr Fokus auf das Fleisch. So reichen ein guter Cut, starke Hitze, Salz und eine passende Beilage oft völlig aus.

Für wen eignet sich Txogitxu Fleisch?

Txogitxu eignet sich für Steakliebhaber, Grillfans und Genießer, die intensives Rindfleisch mit Charakter suchen. Es passt zu allen, die bewusst wissen möchten, was auf ihrem Teller liegt und warum es anders schmeckt als klassisches Standardrind.

Wenn Du mildes und sehr neutrales Fleisch suchst, ist Txogitxu wahrscheinlich nicht die erste Wahl. Wenn Du aber kräftigen Biss, reifes Aroma, gutes Fett und echtes Steakhausgefühl liebst, passt Txogitxu sehr gut zu Dir.

Txogitxu bei Tellermitte kaufen

Wenn Du Txogitxu Fleisch bei Tellermitte kaufst, holst Du Dir ein Stück baskische Genusskultur nach Hause. Die Cuts sind gemacht für alle, die Fleisch bewusst genießen und Wert auf echten Charakter legen.

Entdecke jetzt unsere Auswahl an Txogitxu Fleisch. So bringst Du die Kraft der baskischen Steakhauskultur direkt auf Deine Tellermitte.

Baskisches Txogitxu von der alten Kuh

43,19€

25,59€

22,39€

19,59€

51,99€

67,99€

33,59€

85,49€

58,49€

Gewicht: 0,36 kg

12,69€

9,59€

66,49€

Gewicht: 0,090 kg

13,49€

Gewicht: 0,090 kg

16,19€

Gewicht: 0,3 kg

8,39€

Gewicht: 0,09 kg

17,99€

11,51€

Txogitxu Fleisch kaufen: baskische Steakhauskultur

Was ist Txogitxu Fleisch?

Welche Tiere werden für Txogitxu ausgewählt?

Woher kommt Txogitxu?

Die Geschichte hinter Txogitxu

Warum machen besonders reife Kühe den Unterschied?

Was bedeutet Txuletón?

Warum ist Txogitxu Fleisch so aromatisch?

Wie bereite ich Txogitxu Fleisch richtig zu?

Welche Beilagen passen zu Txogitxu?

Für wen eignet sich Txogitxu Fleisch?

Txogitxu bei Tellermitte kaufen

NEWSLETTER – Tellermitte