Grundpreis: 33,79€/kg inkl. MwSt.
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Feiner Geschmack, zarter Biss und bereits küchenfertig vorbereitet: Unser Patagonischer Premium-Tintenfisch aus Wildfang bringt Dir eine besondere Spezialität aus dem Südwestatlantik direkt in Deine Küche. Die kleinen Tintenfische der Art Doryteuthis gahi stammen aus den Gewässern rund um die Falklandinseln und eignen sich hervorragend für Pfanne, Grill, Fritteuse, Airfryer oder mediterrane Schmorgerichte.
Patagonischer Tintenfisch besitzt einen angenehm milden Meeresgeschmack und einen zarten, leicht festen Biss. Gerade diese Kombination macht ihn so vielseitig. Kräftige Röstaromen vom Grill passen ebenso gut dazu wie Knoblauch, Petersilie, Zitrone, Olivenöl oder eine aromatische Tomatensauce.
Durch seine kompakte Größe eignet sich der Patagonische Tintenfisch hervorragend für Gerichte, bei denen die einzelnen Tiere sichtbar auf dem Teller bleiben sollen. Gleichzeitig lässt er sich leicht portionieren, schneiden, füllen oder zusammen mit weiteren Meeresfrüchten servieren.
Nach dem Fang werden die Tintenfische zeitnah küchenfertig vorbereitet. Anschließend wird die Ware an Land schockgefrostet.
Durch die schnelle Verarbeitung und Tiefkühlung bleiben Geschmack und natürliche Struktur optimal bewahrt. So bekommst Du hochwertiges Seafood, das sich nach dem Auftauen unkompliziert weiterverarbeiten lässt.
Bei Tintenfisch entscheidet die Garzeit über die Textur. Besonders zart gelingt er entweder kurz und sehr heiß oder bewusst länger bei sanfter Hitze. Für Pfanne, Grill und Fritteuse reichen deshalb wenige Minuten. Beim Schmoren darf der Patagonische Tintenfisch dagegen deutlich länger garen.
| Zubereitung | Vorbereitung | Temperatur / Hitze | Zeit & Vorgehen |
|---|---|---|---|
| Auftauen | Tiefgekühlt | Kühlschrank | Langsam vollständig auftauen lassen. Anschließend gut abtropfen und sorgfältig trocken tupfen. |
| Pfanne / Plancha | Aufgetaut und trocken getupft | Sehr hohe Hitze | Mit wenig Öl ca. 2–3 Minuten insgesamt kräftig anbraten. Währenddessen wenden und anschließend direkt servieren. |
| Grill | Aufgetaut, trocken und leicht eingeölt | Hohe direkte Hitze | Ca. 2 Minuten je Seite grillen, bis sich leichte Röstaromen bilden und der Tintenfisch gerade eben durchgegart ist. |
| Fritteuse | Aufgetaut, trocken und nach Wunsch mehliert oder in Backteig | 170–180 °C | Ca. 2–3 Minuten frittieren. Anschließend kurz abtropfen lassen und direkt servieren. |
| Heißluftfritteuse | Aufgetaut, trocken getupft und leicht eingeölt | 200 °C | Ca. 5–7 Minuten zubereiten. Nach etwa der Hälfte der Zeit wenden oder den Korb vorsichtig schütteln. Je nach Gerät kann die Garzeit leicht variieren. |
| Schmoren | Aufgetaut | Sanfte Hitze | Ca. 35–45 Minuten in Tomatensauce, Weißwein oder einem mediterranen Sud sanft garen, bis der Tintenfisch zart ist. |
Durch die kleine C4-Sortierung kannst Du die Tintenfische hervorragend im Ganzen zubereiten. Auf dem Grill entwickeln sie innerhalb weniger Minuten kräftige Röstaromen, während sie in der Pfanne mit Knoblauch, Petersilie und Olivenöl zu einer unkomplizierten mediterranen Vorspeise werden.
Auch für Pasta, Risotto, Paella oder eine gemischte Meeresfrüchtepfanne ist der Patagonische Premium-Tintenfisch bestens geeignet. Wenn Du ihn lieber langsam garst, passen Tomate, Weißwein, Knoblauch, Kräuter und Oliven hervorragend dazu.
Der Patagonische Tintenfisch Doryteuthis gahi gehört zu den bedeutenden Fischereiressourcen rund um die Falklandinseln. Die Fischerei wird dort durch die zuständige Fischereibehörde über spezielle Lizenzen, festgelegte Fangzeiten und regelmäßige wissenschaftliche Bestandsbewertungen gesteuert.
Während der Saison wird die Entwicklung des Bestands laufend beobachtet. Dadurch können Fangzeiten und Fischereiaufwand an die jeweilige Bestandssituation angepasst werden. Für Dich bedeutet das eine klar geregelte und transparent überwachte Herkunft aus den Gewässern des Südwestatlantiks.
Weitere Informationen zur Fischerei auf Falkland Calamari findest Du beim Falkland Islands Fisheries Department.
Wenn Du hochwertigen Tintenfisch unkompliziert selbst zubereiten möchtest, ist unser Patagonischer Premium-Tintenfisch eine besonders praktische Wahl. Die kleinen Tintenfische sind bereits küchenfertig vorbereitet und lassen sich nach dem Auftauen auf viele verschiedene Arten genießen.
Ob nur wenige Minuten auf der heißen Plancha, direkt vom Grill, knusprig frittiert oder langsam in einer mediterranen Sauce geschmort: Der feine Geschmack und der zarte Biss machen Doryteuthis gahi zu einer vielseitigen Spezialität für Deine Küche.
Weitere Tintenfisch-, Oktopus-, Garnelen- und Muschelspezialitäten findest Du in unserem Meeresfrüchte-Sortiment.
| Zutaten: 100 % Patagonischer Tintenfisch (Loligo Patagonico) |
Grundpreis: 24,96€ – 22,49€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 64,99€ 45,49€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 46,24€/kg inkl. MwSt.
Grundpreis: 43,21€ – 42,99€/kg inkl. MwSt.
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