Rotbarschfilet, einzeln entnehmbar

Rotbarschfilet aus dem Nordostpazifik – zart, mild und vielseitig

Unser Rotbarschfilet aus dem Nordostpazifik überzeugt mit seinem milden Geschmack und angenehm festen, zugleich saftigen Fleisch. Die Filets kommen mit Haut zu Dir und eignen sich deshalb besonders gut zum Braten. Aber auch im Backofen, in der Heißluftfritteuse oder sanft gedünstet lässt sich der Rotbarsch vielseitig zubereiten.

Bereits an Bord filetieren die Verarbeiter den Fisch und frieren die Filets anschließend schnell ein. Dadurch bleibt der Weg vom Fang bis zur ersten Verarbeitung besonders kurz. Die tiefgekühlten Filets sind außerdem einzeln entnehmbar, sodass Du immer genau die Menge zubereiten kannst, die Du gerade brauchst.

Produkteigenschaften im Überblick

• Verkaufseinheit: 1 Beutel = 500 g netto, ca. 2–4 Stück
• Verarbeitung: an Bord filetiert und schockgefroren, tiefgekühlt und einzeln entnehmbar
• Produkt: Rotbarschfilet mit Haut
• Herkunft / Fanggebiet: Nordostpazifik, FAO 67
• Fanggerät: Schleppnetze
• Haut: mit Haut
• Gräten: praktisch grätenfrei
• Schutzglasur: 20 % aus Trinkwasser
• Wissenschaftliche Bezeichnung: Sebastes alutus

Milder Geschmack und angenehm festes Fleisch

Rotbarsch besitzt einen milden, feinwürzigen Geschmack und eine angenehm feste Textur. Dadurch lässt sich das Filet vielseitig kombinieren und behält auch beim Garen einen schönen Biss. Zugleich bleibt das Fleisch bei passender Zubereitung saftig und zart.

Besonders gut passen Kartoffeln, Reis oder frisches Gemüse dazu. Außerdem harmoniert Rotbarsch hervorragend mit Zitrone, Kräutern, Butter oder einer leichten Sauce. So kannst Du das Filet sowohl klassisch als auch mediterran oder etwas würziger zubereiten.

Mit Haut – ideal für eine knusprige Pfanne

Die Haut bietet Dir beim Braten einen echten Vorteil. Gib das aufgetaute und trocken getupfte Filet zuerst mit der Hautseite in die Pfanne. Dadurch kann die Haut schön knusprig werden, während das Fischfleisch schonend gart.

Kurz vor Ende der Garzeit wendest Du das Filet und lässt die Fleischseite nur noch kurz fertig garen. So bekommst Du eine knusprige Haut und zugleich saftiges Rotbarschfilet.

Direkt nach dem Fang verarbeitet

Die Verarbeitung beginnt bereits auf See. Nach dem Fang filetieren die Verarbeiter den Rotbarsch direkt an Bord und frieren die Filets anschließend schnell ein. So gelangt der Fisch ohne unnötig lange Zwischenwege in die Tiefkühlung.

Zusätzlich schützt eine Glasur aus Trinkwasser die Oberfläche der tiefgekühlten Filets. Mit 20 % Schutzglasur bleiben die Stücke während der Tiefkühllagerung zuverlässig umhüllt. Da die Filets einzeln entnehmbar sind, kannst Du sie außerdem flexibel portionieren.

So bereitest Du das Rotbarschfilet zu

Rotbarschfilet eignet sich für mehrere einfache Zubereitungsarten. Für Pfanne, Backofen und Dünsten empfehlen wir, das Filet vorher schonend im Kühlschrank aufzutauen und anschließend trocken zu tupfen. Für die Heißluftfritteuse kann das Filet dagegen auch tiefgekühlt zubereitet werden. Die folgenden Zeiten dienen als Richtwerte, denn Größe und Dicke der Filets können variieren.

Rotbarsch aus dem Nordostpazifik – FAO 67

Unser Rotbarschfilet stammt von Sebastes alutus, einer im Nordpazifik verbreiteten Rotbarschart. Die Fische für diesen Artikel stammen aus dem Nordostpazifik, dem FAO-Fanggebiet 67, und werden mit Schleppnetzen gefangen.

Mit seinem milden Geschmack und dem festen Fleisch gehört Rotbarsch zu den vielseitigen Speisefischen. Gerade als Filet mit Haut lässt er sich unkompliziert zubereiten und eignet sich sowohl für schnelle Gerichte im Alltag als auch für etwas feinere Fischgerichte.

Rotbarschfilet aus dem Nordostpazifik online bestellen

Mit unserem Rotbarschfilet bekommst Du einen vielseitigen Fisch für Deine Küche. Die Filets sind bereits an Bord verarbeitet, praktisch grätenfrei, einzeln entnehmbar und dank der Haut ideal zum knusprigen Braten. Gleichzeitig kannst Du sie im Backofen, in der Heißluftfritteuse oder sanft gedünstet zubereiten.

Entdecke außerdem weitere Fischfilets und tiefgekühlte Fischspezialitäten in unserem Fischsortiment