Salt Dry Aged Zwischenrippenstücke – kräftiger Genuss mit nussiger Tiefe

Salt Dry Aged Zwischenrippenstücke sind ein echter Geheimtipp, wenn Du kräftigen Rindgeschmack liebst. Die Stücke bringen eine intensive Marmorierung mit, wirken saftig in der Zubereitung und liefern dieses unverwechselbar runde, leicht nussig-buttrige Aroma, das man mit gereiftem Rind verbindet. Kettyle setzt dabei auf 28 Tage Salt Moss Reifung (Salt Dry Aging) und auf saubere, handwerkliche Zuschnitte.

Du bekommst die Salt Dry Aged Zwischenrippenstücke küchenfertig, tiefgefroren im Beutel. Dadurch eignen sie sich gleich doppelt: als Highlight kurz und kräftig angebraten (bitte nur medium) oder als aromatische Basis für Schmorgerichte, bei denen sich Geschmack und Saftigkeit besonders schön entfalten.

Produkteigenschaften:

• Verkaufseinheit: 1 Beutel = 400 g – 480 g netto, schockgefrostet
• Intensive Marmorierung für besten Geschmack
• 28 Tage Salt Moss Reifung (Salt Dry Aging)
• Unverwechselbar nussig-buttriges Aroma
• Von Hand geschnitten und küchenfertig
• Ideal zum Grillen (nur medium braten) und zum Schmoren
• Von Kettyle aus Großbritannien – bekannt für handwerkliche Cuts und besondere Reifung
• Kräftig im Geschmack, zart in der Textur, mit feiner nussiger Note

Der Cut: Salt Dry Aged Zwischenrippenstücke – woher kommt das Fleisch?

Zwischenrippenstücke stammen aus dem Bereich rund um die Rippen des Rinds. Hier treffen kräftige Muskelfasern auf Fettanteile, die beim Garen schmelzen und für Saftigkeit sorgen. Genau deshalb sind die Zwischenrippenstücke so beliebt, wenn Du einen Cut suchst, der nicht „fein und leise“ ist, sondern deutlich nach Rind schmeckt.

Durch die Marmorierung eignet sich dieser Cut hervorragend für Röstaromen auf dem Grill und zugleich für Schmorgerichte, bei denen das Fleisch weich wird und die Sauce richtig Tiefe bekommt.

Warum die Reifung den Unterschied macht

Bei Salt Dry Aged Zwischenrippenstücke sorgt die kontrollierte Reifung dafür, dass das Aroma runder und intensiver wirkt. Kettyle arbeitet hier mit Salt Moss Reifung: Das Fleisch reift 28 Tage unter stabilen Bedingungen, sodass sich Geschmack und Textur spürbar veredeln können. Gerade bei einem Cut mit Charakter bringt diese Reifung den Vorteil, dass die kräftige Note harmonischer wirkt und die Textur angenehmer wird.

Geschmack & Textur: Salt Dry Aged Zwischenrippenstücke mit Röstaromen-Potenzial

Die Salt Dry Aged Zwischenrippenstücke liefern Dir genau das, was viele Grillfans und Schmor-Fans suchen: viel Eigengeschmack, Saftigkeit und eine schöne Tiefe. Beim Anbraten entstehen starke Röstaromen, während die Marmorierung dafür sorgt, dass das Fleisch nicht trocken wirkt. Beim Schmoren wird es besonders weich, und das Aroma wandert direkt in die Sauce – ideal, wenn Du ein Gericht willst, das nach „lange gekocht“ schmeckt, ohne kompliziert zu werden.

Kettyle Salt Dry Aged Zwischenrippenstücke – handwerklich geschnitten, küchenfertig

Kettyle steht für saubere Zuschnitte und konsequente Handwerksqualität. Die Zwischenrippenstücke kommen von Hand geschnitten und küchenfertig zu Dir – im Beutel tiefgefroren. Damit kannst Du sofort planen: auftauen, zubereiten, genießen. Und weil die Stücke bereits küchenfertig sind, musst Du nicht erst lange parieren, sondern kannst Dich auf das Kochen konzentrieren.

Zubereitung: auf dem Grill oder Schmoren

So funktionieren sie auf zwei Arten besonders gut:

• Grill / Pfanne: kräftig anrösten für Röstaromen, dann nur medium garen, damit es saftig bleibt.

• Schmoren: langsam und sanft – so wird der Cut butterweich, und die Sauce bekommt eine tiefe, runde Note.

Wichtig: Gib dem Fleisch nach dem Garen kurz Ruhe. So bleibt es saftiger und wirkt in der Textur deutlich zarter.

Jetzt Salt Dry Aged Zwischenrippenstücke online bestellen

Wenn Du Lust auf kräftigen Rindgeschmack hast, sind diese Zwischenrippenstücke genau Dein Cut. Bestell bequem online und genieße Handwerksqualität von Kettyle – tiefgefroren geliefert und bereit für Grill oder Schmortopf.

Kettyle - unsere Partner aus Großbritanien

Handwerkskunst bedeutet Respekt – vor dem Tier, dem Zuschnitt und dem Metzgerhandwerk. Neben den Klassikern würdigen wir auch in Vergessenheit geratene, weniger bekannte Teilstücke und sorgen so dafür, dass nichts verschwendet wird. Mit natürlichen Elementen wie Meersalz und Seemoos aus den Tiefen der Meere nutzen unsere Metzger die Reifung, um Rindfleisch in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln. Diese Kunstfertigkeit – geprägt von Tradition und Liebe zum Detail – macht den Unterschied von Kettyle aus und schafft ein unvergleichliches Genusserlebnis.