Wolfsbarschfilet mit Haut, einzeln entnehmbar

Wolfsbarschfilet mit Haut – knuspriger Genuss aus dem Mittelmeer

Unser Wolfsbarschfilet mit Haut ist genau das Richtige, wenn Du feinen Fischgeschmack und eine unkomplizierte Zubereitung miteinander verbinden möchtest. Das feste, zarte Fleisch schmeckt angenehm mild und lässt sich vielseitig kombinieren. Besonders schön wird das Filet in der Pfanne oder auf dem Grill, denn dort kann die Haut wunderbar knusprig werden. Ob mediterran mit Zitrone, Kräutern und Olivenöl oder ganz klassisch mit Kartoffeln und Gemüse – das Wolfsbarschfilet passt zu vielen Gerichten und macht auch ohne großen Aufwand richtig etwas her.

Produkteigenschaften:

• Verkaufseinheit: 1 Beutel = 400 g, ca. 3–7 Filets
• Verarbeitung: filetiert, schockgefroren, einzeln entnehmbar
• Produkt: Wolfsbarschfilet mit Haut, schuppenfrei
• Einzelgewicht: ca. 80–120 g je Filet
• Herkunft / Produktionsgebiet: Mittelmeer, FAO 37
• Aquakultur: Aufzucht in offenen Meeresgehegen
• Gräten: praktisch grätenfrei
• Schutzglasur: 20 % aus Trinkwasser
• Wissenschaftliche Bezeichnung: Dicentrarchus labrax

Feiner Geschmack und festes, zartes Fleisch

Wolfsbarsch besitzt einen feinen, milden Geschmack und angenehm festes Fleisch. Gleichzeitig bleibt das Filet bei passender Zubereitung zart und saftig. Dadurch eignet es sich sowohl für einfache Alltagsgerichte als auch für etwas feinere Fischgerichte.

Besonders gut harmoniert Wolfsbarsch mit mediterranen Zutaten. Zum Beispiel passen Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und frische Kräuter hervorragend dazu. Aber auch Ofengemüse, Kartoffeln, Reis oder ein frischer Salat ergänzen das Filet sehr gut.

Mit Haut und bereits schuppenfrei

Die Haut macht das Wolfsbarschfilet besonders interessant für Pfanne und Grill. Da die Filets bereits schuppenfrei sind, musst Du sie nicht erst vorbereiten. Nach dem Auftauen tupfst Du den Fisch einfach gründlich trocken und kannst direkt mit der Zubereitung beginnen.

Beim Braten legst Du das Filet zuerst mit der Hautseite in die heiße Pfanne. Dadurch bekommt die Haut Zeit, schön knusprig zu werden. Anschließend wendest Du den Fisch und garst die Fleischseite fertig.

Aquakultur im Mittelmeer

Die Wolfsbarsche stammen aus einer Aquakultur im Mittelmeer, dem FAO-Gebiet 37. Dort wachsen die Fische in offenen Meeresgehegen auf, die einen natürlichen Wasseraustausch mit dem umgebenden Meer ermöglichen.

Nach der Entnahme aus der Aquakultur erfolgt die weitere Verarbeitung. Die Wolfsbarsche werden filetiert und anschließend schockgefroren. Dadurch erhältst Du ein tiefgekühltes Naturfilet, das sich dank der Einzelentnahme bequem und flexibel portionieren lässt.

So bereitest Du das Wolfsbarschfilet mit Haut zu

Für ein gutes Ergebnis lässt Du die tiefgekühlten Filets am besten langsam im Kühlschrank auftauen. Anschließend tupfst Du sie mit Küchenpapier trocken. Besonders gut eignen sich Pfanne, Grill und Backofen. Die folgenden Zeiten dienen als Richtwerte, denn die einzelnen Filets können zwischen ca. 80 und 120 g wiegen und sich deshalb etwas in ihrer Dicke unterscheiden.

Wolfsbarsch – mediterraner Klassiker mit feinem Fleisch

Der Europäische Wolfsbarsch Dicentrarchus labrax ist auch unter dem Namen Loup de Mer bekannt. Die Art kommt natürlicherweise unter anderem im Mittelmeer und im östlichen Atlantik vor und spielt zugleich eine wichtige Rolle in der mediterranen Aquakultur.

Sein feiner Geschmack und die feste Fleischstruktur machen Wolfsbarsch in der Küche besonders vielseitig. Gerade als Filet mit Haut eignet er sich hervorragend zum knusprigen Braten oder Grillen. Gleichzeitig lässt er sich auch unkompliziert im Backofen zubereiten.

Wolfsbarschfilet mit Haut online bestellen

Mit unserem Wolfsbarschfilet mit Haut holst Du Dir einen vielseitigen mediterranen Fisch in die Küche. Die Filets sind bereits schuppenfrei, praktisch grätenfrei, einzeln entnehmbar und mit ca. 80–120 g angenehm portioniert. Dadurch kannst Du genau die Menge zubereiten, die Du benötigst.

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